Tehtud toidud

Kõikidele lisatud piltidele lisan peagi juurde ka retseptid. 

Pavlova sidrunikreemi ja hurmaa tükkidega

Neljajuustu pitsa prosciutto ja basiilikuga

Creme caramel 

Parmesani purukattega lõhe beurre blanc 

kastme ja juurviljadega

Šokolaadi makroonid

Kukeseenerisoto

Ricotta ja šokolaadi täidisega cannolid

Kodune pasta sinihallitusjuustu kastmega

Sidrunitort valge šokolaadiga

Kamavaht õunte ja pähklitega

Tšilline kana-nuudlisupp

Kõrvitsapüreesupp

Sepiapasta mereandidega

Hoovikohviku päev

Keilas toimus 23. augustil Keila Hoovilugude päev, kus siis kõik Keila inimesed said võimaluse avada enda hoovis oma kohvik ning pakkuda just neid toite, mis neile meeldib või neil hästi välja tuleb.
Kuna töötan hetkel Keila Tervisekeskuses siis otsustasime sealse meeskonnaga, et avame ka oma vahemere kohviku nimega Pärl ning pakume just maitsvaid vahemere maitseid. Kuna töökaaslased teavad minu suur kirge kokanduse vastu, siis menüü koostamine ning toitude valmistamine jäi just minule.
Päev möödus väga lõbusalt ning rahvast käis üllatavalt palju. Omaette tegu oli muidugi kõikide nende toitude valmistamine. Kuna ma pole otseselt kunagi nii suurele seltskonnale toite teinud (tegelt ei teadnud ma üldse palju inimesi võib tulla), siis oli tooraine koguste valimine minu jaoks väga keeruline. Päev varem alustasin ettevalmistustega ning 23.augusti päeval hommikul sai kõikide toitude tegemise alguse, valmis jõudsin enda asjadega päris napilt aga kell 12:00 oli kohvik Pärl avatud.

Siin toongi välja mõned pildid menüüst ja toitudest. Menüü kohapealt otsustasin teha paar kindlat toitu ning pakkuda ainult neid, otsustasin enda elu mitte väga keeruliseks teha ning menüüsse mitte väga suureks ajada.

Hiidkreveti basiiliku pasta

Väga lihtsalt valmiv ja maitsev pasta.

Vaja läheb:

• 400g pastat (penned,spagettid, farfalle või mingi teine sort)
• 1 suur pakk rõõska koort
• 1 pakk külmutatud hiidkrevette
• Basiilik
• 2 küüslaugu küünt
• 2-4 tl pestot
• Parmesan

Valmistamine:

Pasta panna keema. Kuumutada kastrulis õli, lisada hiidkrevetid ja pruunistada kuni on pealt kuldsed ja krõbedad. Lisada tükeldatud küüslauk, natuke aega kuumutada. Lisada koor, segada läbi ja siis lisada pesto. Hetk enne pastaga kokku segamist, lisada kastmele basiiliku lehed ja segada läbi. Serveerida koos värskete basiiliku lehtede ja parmesaniga.

Kõrvitsa-toorjuustukook

Kuna sügishooaeg käib täie hooga, siis tasub sügisvilju kindlasti ära kasutada. Lähenemas oli sünnipäev ja mõtlesin, et teeks milleski huvitavast koogi, kõrvits tundus igati põnev ja neid meil kodus ka jätkus. Mõeldud tehtud. Kõrvits muudab koogi eriti mahlaseks ja mõnusaks. Tasub kindlasti järgi proovida, meie pere lemmik kookide hulka see igaljuhul kuulub. 

Vaja läheb: 

Põhi:

• 1 pakk heledaid küpsiseid (200g)
• 75g võid

Täidis:

• 500g maitsestamata toorjuustu
• 3dl suhkrut
• 600g tükeldatud kõrvitsat
• 2dl hapukoort
• 2tl vanillisuhkrut
• 1tl kaneeli
• 1,25 tl soola
• 4 muna

Peale:

• 2,5dl hapukoort
• 3sl suhkrut
• 1tl vanillishkrut

Kaunistamiseks: kreeka pähkleid

Valmistamine:

Kuumutada ahi 180 kraadini. Küpsised purustada, sulatada või. Segada või ja küpsised kokku ja suruda küpsetuspaberiga vooderdatud vormi (24cm) ning küpsetada ahjus kuskil 10min. Kõrvitsat võib nüüd kahtemoodi teha, kas hautada kastrulis pehmeks või panna tükid ahju kuni need seal valmivad. Ise panin kõrvitsa ahju, kuni oli piisavalt pehmed, et seda oleks võimalik püreestada. Kausis vahustada toorjuust ja suhkur. Lisada kõrvitsapüree, hapukoor, vanillisuhkur, kaneel ja sool. Vahustades lisada ükshaaval munad. Segu kallata vormi ja panna ahju 1 tunniks. Segada kokku omavahel hapukoor, suhkur ja vanillisuhkur ning määrida segu küpsenud koogile. Küpsetada veel kuskil 5-10 minutit. Lasta jahtuda, enne serveerimist peaks kook kindlasti jahtuma vähemalt 6h või kuni üleöö. Kaunistada kreeka pähklitega. 

Maitsev kanapirukas

Vaja läheb: 

Põhi: 

100g võid

1 tl soola

2dl sepikujahu

2sp külma vett

Täidis:

300-400g broilerifileed

1 sibul

1 paprikas

1 väike purk ananssitükke

100g sinihallitusjuustu

2dl vahukoort

2 muna

3dl riivjuustu

1 tomat

Valmistamine: Kõigepealt valmistada tainas. Selleks sega jahu ja sool. Lisa tükeldatud või ja külm vesi. Sega ühtlaseks taignaks ja suru umbes 24cm läbimõõduga pirukavormi põhja ning äärtele. Täidise jaoks praadida kana, maitsestada ning lisada sibul, tomat ja paprika. Praadida veel umbes 5 minutit ja tõsta tulelt. Segada hulka ananass. Täis panna taigna peale. Peale panna riiv-ja sinihallitusjuust. Segada omavahel munad ja vahukoort ning maitsestada soola ja pipraga. Valada piruka peale ning panna 180 kraadi juures ahju ning küpsetada 30 minutit. 

Koorene kanapasta

Maitsev pasta, mis valmib kiirelt ning mille tegemiseks pole palju komponente vaja. Kogusest jätkub 4-le.

Vaja läheb:

• 400g pennesid
• 300g kanafileed
• Väike vahukoor
• 1 merevaik
• 2 tomatit
• 1 paprika
• 2 küüslaugu küünt
• Veidike porrut

Valmistamine:  Pane makaronid keema. Kuumutada kastrulis õli ja lisada juurde küüslauk ning porru. Kuumutada veidi ja lisada tükeldatud kana. Pruunistada kana ning maitsestada (broilerimaitseaine ja karriga). Kui kana hakkab juba valmis saama lisada tükeldatud paprika ja tomat. Kuumutada ja lisada koor. Segada ja lisada umbes pool merevaigust (oleneb. kui paksu kastet soovite). Maisestada soola ja pipraga. Makarone tasub kindlasti keeta soolases vees (öeldakse, et vesi peaks olema umbes sama soolane kui merevesi) ja potile kaant mitte peale panna. Kui penned on valmis, valada ära vesi ja segada kokku kastmega. Serveerida ja lisada parmesani.

Vaarika ja valge šokolaadi juustutort

Tort, mis maitseb ilmselt kõigile. Toorjuustu koogid on ikka head aga vaarikad ja valge šokolaad muudavad selle veel erilisemaks.

Vaja läheb:

Põhi:

• 250g Digestive küpsiseid
• 100g sulatatud võid

Täidis:

• 400g maitsestamata toorjuustu
• 1,5 dl suhkrut
• 2 muna
• 1 sidrun
• 3dl vaarikaid
• 50g valget šokolaadi
• 3 dl hapukoort
• 3 sl suhkrut

Kaunistamiseks:

• Vaarikaid
• 50g valget šokolaadi 

Valmistamine:  Ahi kuumutada 175 kraadini. Purustada küpsised ja segada hulka sulatatud või. 26cm läbimõõduga koogivorm katta küpsetuspaberiga ja lisada sinna küpsise puru (ka äärtesse lisada küpsisepuru). Küpsetada 5-6 minutit. Täidise jaoks vahustada omavahel toasoe toorjuust, suhkur, munad ja riivitud sidrunikoor. Segada hulka vaarikad ja valada täidis koogipõhjale. Küpsetada 30-35 minutit. Sulatada valge šokolaad veevannil. Segada hapukoor suhkruga ja lisada sulatatud šokolaad. Määrida ettevaarlikult koogile. Küpsetada veel imbes 15-20 minutit. Lasta koogil jahtuda ja panna üheks ööks külma. Kaunistada vaarikate ja šokolaadi tükkidega. Ning maiustamine võib alata.